Chegar a casa cansado do trabalho e ainda ter de enfrentar o fogão é duro! 

Por isso, para facilitar a nossa vida e resistirmos à tentação de encomendar uma pizza, trazemos 3 sugestões de jantares super fáceis e rápidos, seguindo uma alimentação saudável e low carb. Imprimam e colem no frigorífico, para aqueles dias em que a preguiça está a 1000 e a criatividade bem lá no negativo.

Shakshuka

Garantimos que o nome é mais complicado do que a receita, que é basicamente ovo e molho de tomate!

Ingredientes (para 1 pessoa)

– 1 colher (sopa) de azeite
– 1/2 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 2 tomates bem maduros ou 1/2 lata de tomate pelado
– 2 ovos

– Especiarias a gosto (sal, pimenta caiena, curcuma, cominhos, paprica, noz moscada)
– Salsa fresca picada

Preparação

1. Refogar a cebola e o alho em azeite.

2. Adicionar o tomate e mexer bem. Aguardar até que este comece a borbulhar.

3. Adicionar as especiarias.

4. Baixar o lume e deixar cozinhar por 20 minutos, com a frigideira tapadas.

5. Fazer buraquinhos no molho e colocar lá os ovos, mantendo o lume baixo.

6. Deixar os ovos cozinharem, desligar e polvilhar com salsa picada.

Salmão em papelote

Ótimo para quando estamos tao preguiçosos que já nos arrependemos de ter convidado alguém para jantar! É super fácil, impressiona e não requer atenção durante a preparação.

Ingredientes (para 2 papelotes)

- 2 postas de salmão 

- 1 cebola às rodelas

- 1/2 pimento vermelho às tiras

- Legumes que tenham em casa (courgette, tomate, cenoura, espinafres, espargos, brócolos, alho francês, ...)

- Especiarias a gosto (sal, pimenta, curcuma, pimentão doce)

- Sumo de limão a gosto

Preparação

1. Laver e cortar os legumes escolhidos.

2. Cortar um retângulo de papel de alumínio e dispor no centro os legumes, a cebola e o pimento.

3. Colocar por cima o peixe, as especiarias e umas gotas de limão.

4. Fechar os papelotes e levar ao forno por 20 minutos.

5. Abrir o papelote já no prato com cuidado e ser feliz!

Salada de grão-de-bico

Esta é a minha preferida de verão. Faço todas as semanas, não só por ser a mais fácil de todas (nem temos de ligar o fogão), mas por ser deliciosa! Amo! Trambém fica ótima com feijão frade.

Ingredientes (para 1 pessoa):

- 1 lata de atum em azeite

- 1 ovo cozido

- 1/4 frasco de grão-de-bico

- 1/4 cebola 

- 1/4 pepino

- 10 tomates cherry

- 1/2 cenoura ralada

- Salsa picada

- Vinagre/limão para temperar

Preparação

1. Lavar e cortar a cebola, o pepino e a cenoura.

2. Escorrer bem o atum e lavar o grão-de-bico.

3. Misturar todos os ingredientes e temperar com vinagre ou limão.